近日，网上一篇取名为《牛奶的极大危害！建议完全禁食“牛奶、肉、鱼、蛋”》的文章中提及这么几点政治宣传老百姓原本营养常识的观点：1、牛奶不含并不低，许多蔬菜的含量远高于牛奶。2、喝牛奶反而不会补，因为不会使人体血液变酸，从而造成萎缩，最后更容易，。调补与其喝牛奶不如不吃蔬菜？牛奶就越喝就越补吗？一时间，微博上这几条喝牛奶“须知”被四处发送，不少人半信半疑问：这是知道吗？果壳网“谣言粉碎机”对这个站不住脚的言论入了“反攻”。喝牛奶调补不如不吃菜？真凶究竟是怎样？再行来说一下调补。

调补，主要所指的是补骨，人体中有99%的不存在于骨骼中，另外的1%则参予人体的各种生化反应。调补的过程各不相同三个因素：、吸收率、生物利用率。全然看含量，100克牛奶含110毫克左右，在各种食物中的确无法却是最低，一些海藻，腊的小鱼小，芝麻等的含量都比牛奶要低。但是要告诉，牛奶中有90%都是水，如果把这部分水去除，其含量可以提升相似10倍。

牛奶中1/3的是以游离态不存在的，必要就可以被吸取；另外2/3的融合在上，这部分不会随着的消化而被释放出，也很更容易被吸取；最，牛奶中的的生物利用率也尤其低。当同时吸取和的比例在0.5到3之间时，被保有在骨头上的效率最低。而牛奶中和的比例在1.3。

可以显现出，牛奶的确是人类膳食中不可多得的优良源。至于蔬菜，首先并没多少蔬菜的含量低于牛奶。其次，由于大多数蔬菜中都所含草酸，而草酸不会减少还包括在内的许多和的吸取，使得蔬菜中的的吸收率较牛奶要较低得多。

比如中的吸收率只是牛奶中的1/6。蔬菜中唯一的奇葩，就是卷心菜。卷心菜中的的吸收率和牛奶一样低，但是其中的含量意味着为每百克30毫克。

也就是说，如果你决意要通过不吃卷心菜来补，别人早晨只必须喝300毫升牛奶或者不吃30克奶酪就能摄取300毫克的，而你得不吃一公斤的卷心菜！喝牛奶反而萎缩了？谣传提及，一旦喝牛奶或者不吃肉食就可能会造成体液变酸，然骨就不会被释放出中和酸性。因此得出结论说道：一喝牛奶，反而萎缩了。

这样的众说纷纭几乎没科学依据。首先，引发体液变酸的主要“元凶”是氢离子。

人体中氢离子的来源主要是新陈代谢产生的二化碳水溶液水产生的碳酸氢根和氢离子，这称作排便性酸。并且，身体健康情况下的机体有一套原始的机制，可以将体液保持在一个长时间的酸碱范围内，一个身体健康的人会因为摄取的长时间食物造成体液酸碱流失，更加会造成分解成骨。其次，人体骨骼总量是快速增长还是增加，各不相同建骨细胞和蚀骨细胞的联合起到。

一般来说从出生于到青少年阶段，建骨细胞起主导作用，人体骨骼不会变粗逆颗粒。到三四十岁左右，人体骨骼重量超过巅峰，之蚀骨细胞占上风，人体慢慢地萎缩骨质(女性更年期由于荷尔蒙的原因，骨质萎缩速度比男性更加慢)，最后造成。与所谓“摄取高蛋白含量的酸性食物不会造成骨质萎缩”忽略，有大量研究指出，提升的，不论是动物性蛋白还是植物性蛋白，不仅会造成骨流失，反而有助骨骼身体健康。

因为摄取的会性刺激生长因子IGF-I的分解，这种因子能性刺激骨骼构成，减少骨重量。因此，我们一方面可以在青少年时期“浅挖坑，广积粮”，储存充足的骨质以应付未来的骨质萎缩，另一方面也可以在中年以尽可能保持血浓度，从而减慢骨质萎缩的速度。

·结论：牛奶是不可多得的优质源，既有较高的含量，其中的质又很更容易被人体吸取和利用。和流言所说的忽略，喝牛奶或者不吃乳制品不但会造成补，反而有助减少骨重量，防治。浙大食品科学与营养系由副主任朱加到教授指出喝牛奶也不是越多越好关于牛奶和调补之间的纠葛，还有若干小谣言，小编昨天又专访了我省专家，乘势消灭之。

浙江大学食品科学与营养系由副主任朱加到教授特别强调了他的观点：“牛奶是人体调补的最佳食物，这一点毫疑惑。”朱教授说明说道，因为牛奶中所含，它能增进质的有效地吸取。网上还有传言说道，中国人的肠并不合适喝牛奶，是不是知道？朱教授指出，这跟人种没啥关系。

适不合适喝牛奶，就看人体对否耐受性。因为人体内有，可以分解成吸取牛奶中的。

维持一定的摄取牛奶的频率，就会遗失这种。“但显然有一个人群，会患一种叫作不耐受性的病症，他们喝了牛奶就更容易拉肚子，大自然无法吸取牛奶中的质。

”所以朱教授建议，这类人群，可以食用早已分解成了的酸奶和舒化奶来调补。牛奶这么调补，多喝益善？“不然。

牛奶喝多了，反而不会导致的萎缩。”食物中的会减少的，因此如果成年人一天摄取少于1500ml的牛奶，很更容易物极必反。除了牛奶，还有什么办补？朱教授给了建议：对质在人体内的吸取具备“开源节流”的起到：一方面，维D能增进肠道种质的吸取，同时，当质在内排泄的时候，维D能增进肾小管对入新的吸取。

海鱼的维D的含量较为低。

本文来源：vsport-www.dlqinyu.com